Birre Ibride

Stili di Riferimento: Kölsch, Altbier, Cream Ale.

Gli Ibridi sono i "diplomatici" del mondo brassicolo, birre che utilizzano tecniche di fermentazione incrociate tra Ale e Lager, unendo il meglio dei due mondi. La Kölsch (oro pallido, 4.4%–5.2% ABV) è l'esempio perfetto: fermentata calda come Ale, ma maturata a freddo come Lager. Il risultato è una birra di Colonia estremamente pulita, delicata e croccante, l'apripista ideale per un aperitivo leggero. Al suo fianco c'è l'Altbier tedesca, rame scuro, anch'essa ibrida ma più maltata e bilanciata, che regge bene stufati o piatti più robusti. La Cream Ale americana (dorato pallido, 4.2%–5.6% ABV) è un altro ibrido, morbida e beverina, fantastica con i sandwich. Sono birre che offrono la complessità di una Ale con la bevibilità di una Lager.